この季節、お鍋の友として大活躍の春菊。独特の香りがたまりませんよね＾＾
おひたしやサラダなんかにもいけますが、主役になることは少ないような...。
今日は、そんな春菊がばっちりメインになれちゃう、ボリューム十分☆な一品をご紹介します。
今日も、3ステップの簡単♪レシピをどうぞ...☆
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＜材料・2人分＞
a 茹で大豆 1/2カップ
a 醤油、酒 各大さじ1
春菊 3わ → 洗って水を切り、3cmくらいに切っておく
米粉 適量
水 適量
揚げ油 適量
＜作り方＞
①aを合わせて一晩以上置いておく。
②①を汁ごと米粉に加える。水を入れて衣を程よく伸ばし、切った春菊も加えてざっと混ぜる。
③揚げ油適量を熱し、②をそっと入れて揚げる。
豆にしっかり味がついているので、特に濃い味付けが好みの方でなければ、何もつけずに召し上がれるはずです☆春菊の香りと大豆のうまみをじっくり味わってくださいね＾＾温かいうどんなどに乗せて食べるのもオススメです！
ちなみに、①で作った味付け豆ですが、高山はだしを取った後の昆布を細かく刻んだものと一緒に漬け込んでストックしています♪そのままごはんと混ぜたり和え物にしたりと、ちょこちょこ使いまわせて便利な奴ですので、「半端に豆が余ったな～」なんてときに作っておくのも良いかと思います＾＾
また、衣には「サクッとなりそう～！」と米粉を使いました（実際なりました笑）が、ごく普通に天ぷら粉を使っていただいて構いません。ただ、衣が少なめのほうが、もったりせずにサクッと仕上がると思います。
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気づけばもう2月も下旬。食卓に冬野菜がのぼるのもあと少し...ですね＾＾
皆さんのお宅に冬野菜くんたちがいる間に、この冬おすすめのレシピを紹介しなくては！！と若干焦り気味の高山です（笑）
次回の更新もお楽しみに♪
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