甘～いトマトの爽やか夏野菜スープ

　夏野菜の代表といえば、みなさんはどんな野菜が浮かびますか？

きゅうり、ナス、トマト、かぼちゃ・・・いろいろな野菜が浮かんで来ると思います。

その中でも今日は「トマト」にスポットを当ててみました。

　　「スーパーのトマトって味気ないわ！まずいし嫌だわ」

　　「トマトの中のドロドロしたのが嫌い！！」

　　「青臭いからトマトって苦手だわ・・・」

そんなお客様にもおすすめなのが三浦さんのトマトです。甘味が強く、しっかりした味です。甘味の後に程よく抜ける酸味が絶妙で、生産者指定のリピーターも多いです。

生でももちろんおいしく召し上がれますが、こんな料理はいかがですか？

今日は、ふるさと市場のウィークデー東北でも5/25に一度取り上げさせていただきましたこのトマトを使ったレシピをご紹介します。

【材料】

三浦さんちのトマト、鶏肉、ナス、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく

【調味料】

【作り方】

1、鶏肉は一口大に切り、スライスしたにんにくと一緒に炒めます。さっと焦げ目が付くくらいが目安です。（炒めた後は、一度皿に引き上げて下さい。）

2、鍋の中に、野菜（トマト、ナス、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ）をざく切りにして、オリーブオイルで炒めます。

3、2の鍋に1を入れ、水、ブイヨン、塩、コショウを加え、20～30分煮込みます。

　味はお好みで調整してください。

4、仕上げにケチャップを少々入れ、味を調えます。

お好みでバジルなど振ってもよいですね。