漬け物編（４）
＜農業流通革命という流通コストの削減＞
私たちは、お客様に「より良い農産物をより安くご提供する」ことをモットーに各地域に「野菜の直売所」を設置しています。
お客様に安心、安全な美味しい農産物を流通コストを抑え、通常より安い価格でご提供しています。さらにインターネット 「ショッピングモール」を通して、直接お客様にお届けさせて頂くことにより、流通コストの削減もされています。お買い上げ 量によっては、生産者直接発送をさせて頂くこともあります。また、お客様が計画的にご注文頂ければ季節の農産物積み合わせセットをご用意しております。
■ ナスの辛子漬け
![tuke_nasu02[1].jpg](http://furusatomura.com/hatakeno-recipe/tuke_nasu02%5B1%5D.jpg)
ナス ２本
★漬け汁
砂糖 小さじ１
溶き辛子 小さじ１
薄口しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１．５
★漬け汁
砂糖 小さじ１
溶き辛子 小さじ１
薄口しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１．５
①漬け汁の材料をポリ袋に入れ、袋ごともむようにして混ぜ、辛子をよく溶かす
②ナスはヘタとガクを除いて１cmほどの厚さの輪切りにし、切ったものからすぐに漬け汁に入れる
③ポリ袋の中の空気を抜いて袋ごと揉んで、ナスに漬け汁をなじませる。ナスがしんなりしたら袋から出し、漬け汁を軽く絞って器に盛る
②ナスはヘタとガクを除いて１cmほどの厚さの輪切りにし、切ったものからすぐに漬け汁に入れる
③ポリ袋の中の空気を抜いて袋ごと揉んで、ナスに漬け汁をなじませる。ナスがしんなりしたら袋から出し、漬け汁を軽く絞って器に盛る
■ かすみそ漬け
![tuke_kasu[1].jpg](http://furusatomura.com/hatakeno-recipe/tuke_kasu%5B1%5D.jpg)
太めの大根 １０本
粕 ２Ｋｇ
みそ １Ｋｇ
ザラメ ５００ｇ
焼酎３５度 1/2カ
粕 ２Ｋｇ
みそ １Ｋｇ
ザラメ ５００ｇ
焼酎３５度 1/2カ
①大根は厚めに皮をむき、縦二つ割り。１本に対して
大さじ２の塩をすりこんで、重しをして下づけをする。
②かすみその材料を全部合わせ、大根に塗る
我が家では、焼酎の代わりに酒またはみりんで漬けます。
大さじ２の塩をすりこんで、重しをして下づけをする。
②かすみその材料を全部合わせ、大根に塗る
我が家では、焼酎の代わりに酒またはみりんで漬けます。
・農産物はいわば情報の固まりです。一本の大根は単なる
大根ではありません。そこには生産者の顔が出てきたり、
生産者の考え方が出てきたりします。農産物は、
「考える素材」でもあるのです。
![tuke_serori[1].gif](http://furusatomura.com/hatakeno-recipe/tuke_serori%5B1%5D.gif)
![tuke_dai[1].jpg](http://furusatomura.com/hatakeno-recipe/tuke_dai%5B1%5D.jpg)
