本日のおすすめ！【ズッキーニ】

本日のおすすめは、人目を引くズッキーニ！

見た目は大きなきゅうりに似ています。

歯ごたえはなすに似ています。

全体に光沢があり、上下の太さが均一なものが新鮮なズッキーニです。

店内には採りたてのズッキーニが色鮮やかに並んでいます！

●ズッキーニの食べ方

油と相性のよい食材です。

油で炒めたり、くり抜いて肉詰めにして揚げたりすると、香りとほんのりとした甘みが出て美味しくなります。

先に軽く油で炒めてから煮込むと美味しく出来上がります。

サラダやオーブンで焼いても美味しいですよ！

●ズッキーニの栄養

カロリーが低い食材なので、ダイエットにオススメです！

夏野菜をたっぷり使ってトマトで煮込む「ラタトゥィユ」は代表料理です。

油で炒めるとカロチンの吸収率がＵＰ！！

風邪の予防におすすめです。

食物繊維を含んでいるので、女性にとてもありがたい食材です。

これからの季節、夏野菜と一緒にぜひどうぞ！

●ラタトゥィユの作り方（２人分）

ズッキーニ・・・1本

なす・・・2本

ピーマン・・・2個 （パプリカ（赤・黄・緑色の肉厚・大型ピーマン）もおすすめ！）

たまねぎ・・・１個

にんにく・・・1/2かけ

オリーブ油・・・大さじ1

塩こしょう・・・少々  

コンソメ・・・1/2個

トマトの水煮（缶）・・・1/2缶

※お好みでハーブを加えても美味しいです。

【調理方法】

ズッキーニとなすを輪切りにし、なすは水にさらします。

ピーマンや玉ねぎも一口大に切ります。

にんにくは薄切りにし、トマトの水煮は粗くつぶしておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、ズッキーニ・なす・ピーマン・たまねぎを加えて炒めます。

トマトの水煮とコンソメを加えて煮こみ、火が通ったら、塩・こしょうを加え、味をととのえてください。

※ポイントは煮込みすぎないこと！

余熱でちょうどよい食感になるように、火加減を調節して下さい。

ふるさと市場のおいしいズッキーニで毎日健康生活♪