地域社会を変革する若者を育て、地域全体に大きなエネルギーが生み出され、より豊かな地域へと変化していくこを期待して、地域社会に貢献出来る企業を目指した経営者を育て上げることを義務として、『夢の実現』に向かって頑張っている学生を応援します！！

東北では起業家は余り育たない、育てさせない、出る釘は打たれる、そんな環境が長年残っており、いまだその気配があり、多くの起業家の人は東京を目指して上京しているのが現実です。そこにチャンスが眠っており、東北の玄関口仙台から新しい芽を作って行こうとする学生を強力的にバックアップして行きます。

東北にありがちな、閉鎖的土地柄にチャンスが眠っています・・・

学生に「夢と希望」を当てて上げる環境を整えてあげることが出来たなら、人財は育ちます。私たちの企業はそんな想いで、"よびかけ"をしております。

東北には、地域づくりに欠かせない歴史の発掘が多く残されています。
今回、皆様に挑戦してもらいたいプロジェクトは、(有)ＩＰ－２１が独自試案の基礎事業運営です。

ＩＰプロジェクトに興味がある方は、是非ご連絡下さい。

起業・独立を考えている方：　http://furusatomura.com/blog/about-us.html　

あなたは何をしたいですか？

ご意見を聞かせてください！！

私たちは、「学生の社会還元」をめざし、地域のIT技術普及をお手伝いするＩＴ事業、各種法人・個人様の広告・宣伝活動の支援を行うメディアデザイン事業、マーケティング事業、東北の若者の未来づくりをお手伝いするキャリア開発支援事業などを行っております。「学生の社会還元」とは、大学で
学んだ知識やそこで培われたネットワークを生かして、地域の皆様の問題解決に積極的に参加することです。そして、皆様の問題を解決する過程で、学生自身もいろいろなことを学び、今まで、地域に寄生するだけであった学生が、地域に還元されることによって、地域に大きな活力を生み、新たなコミュニティーが創造されると考えています。

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皆様との出会いが、私たちを大きく育てます。どのようなことでもご相談下さい。既成の概念にとらわれない、学生の自由な発想で皆様のお役に立てれば幸いです。

今日はお惣菜の調理風景をご紹介いたします。

☆本日のお惣菜☆

■おにぎり（ササニシキ、さけ、こんぶ、のり、塩）

■お煮しめ（大根、人参、まいたけ、凍豆腐、油あげ、さつまあげ、こんにゃく、醤油、砂糖、みりん、酒、塩）

■豆サラダ（白花豆、赤たまねぎ、ルッコラ、ベーコン、にんにく、オリーブ油、酢、塩、こしょう）

■なすとピーマンのみそいため（なす、ピーマン、しそ、みそ、みりん、酒、砂糖）

店内で販売している、食材を使った４種類の美味しいお惣菜を販売中です！

試食も豊富にありますので、ぜひお試しくださいませ。

野菜が苦手なお子様に野菜サラダの試食をおすすめしたところ、美味しい！とお言葉をいただきました。

当店のお惣菜、自信をもっておすすめいたします。

本日は３種類の苗が入りました！

■だだちゃ豆

■水菜

■とうもろこし

日によって入荷する苗が変わりますので、ぜひお楽しみに。

そして最近はさまざまな生産者のにんにくが入荷しております！

国産のニンニクで1個150円～取り扱っております。

今朝も採りたての美味しいキャベツが入荷いたしました！

どっしりとした大きさで１個１００円！！！

安心安全なお野菜でこの値段は、とてもお買い得です。

キャベツの栄養

某胃腸薬の名前で有名な「キャベジン」はビタミンＵの別名です。

ビタミンＵは胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きがあります。

ビタミンＫには血液凝固作用があり、潰瘍で出血した傷口をふさいでくれます。

キャベツの芯の中心にはビタミンＣが多く含まれていますので、細かく刻んだり煮たりして料理に活用するのもおすすめです！

胃腸にやさしく、ビタミンＣも摂取でき、かつ、ガン予防効果もあるキャベツ！

色々な料理に加えて、美味しく味わいたいですね。

☆おすすめ！キャベツサラダ☆

キャベツ  食べれる量

ごま油  　適量 

塩  　　　適量 

コショウ  適量 

キャベツを千切りにする。

千切りにしたキャベツにごま油・塩・コショウをお好みの量入れて混ぜ合わせる。

（ごま油を塩コショウより多めに入れると美味しいです）

品種は・・・香夏錦！！

香夏錦は新しいさくらんぼの品種です。

日本を代表する人気のさくらんぼ、「佐藤錦」と「高砂」が交配親になっています。

両方の良い所を受け継いだ香夏錦は、今とても注目されているさくらんぼです。

「佐藤錦」から受け継いだのは「甘み」「果汁の多さ」！

「高砂」から受け継いだのは「柔らかい果肉」！

いいとこどりの香夏錦をぜひお試しくださいませ。

ふるさと市場では試食もご用意しております。

 【さくらんぼの栄養素】

さくらんぼには抗酸化作用があります。

がんや動脈硬化の予防に効果があり、鉄分が豊富なので、貧血や冷え性に効果的!

ビタミンＡが疲れ目や肌荒れを予防してくれます。

美味しくて疲労回復に効果的なさくらんぼ！

大好評販売中です！！

かりんとうと言っても、甘いだけではありません。

ふるさと市場のかりんとうラインナップ！

■黒米入りコーヒーかりんとう

■黒米入りちょい辛キムチかりんとう

■黒米入り抹茶かりんとう

■黒米入りわさびかりんとう

■黒米入りカレーかりんとう

■古代米かりんとう

各250円で大好評販売しております！

朝に大量に補充しても夕方に再度補充が必要になるほどの売れ行きです。

ほどよい甘みがやみつきになる、ふるさと市場のかりんとうをぜひお試しくださいませ。

キムチやカクテキに含まれる、唐辛子は健康にとても良い食材です。

唐辛子の中のカプサイシンは、口の中の痛覚を刺激して、皮膚温度をあげる作用があります。

体を内側からぽかぽかにして、エネルギー代謝を高めてくれます。

ほどよい辛味が食欲をそそる、ふるさと市場のキムチとカクテキをぜひご賞味くださいませ。

そのまま食べても美味しいですが、もやしと炒めるのもオススメです。

カクテキ・キムチともやしの炒め物

☆もやしは洗ってざるに揚げておく。

☆フライパンにごま油を熱し、もやしをいためる。

☆油が回ってきたら、カクテキやキムチを加えて炒め、砂糖と醤油を少々回しかけて出来上がり！

メモ...キムチの酸味について

キムチは発酵し始めると酸味をおびます。

これは悪くなった訳ではなく、逆に栄養吸収が良くなっている時期なのです。

キムチとカクテキでヘルシー生活！

毎朝、新鮮な採りたて野菜を積んだトラックが開店前に店へやってきます。

見た目は大きなきゅうりに似ています。

歯ごたえはなすに似ています。

全体に光沢があり、上下の太さが均一なものが新鮮なズッキーニです。

店内には採りたてのズッキーニが色鮮やかに並んでいます！

●ズッキーニの食べ方

油と相性のよい食材です。

油で炒めたり、くり抜いて肉詰めにして揚げたりすると、香りとほんのりとした甘みが出て美味しくなります。

先に軽く油で炒めてから煮込むと美味しく出来上がります。

サラダやオーブンで焼いても美味しいですよ！

●ズッキーニの栄養

カロリーが低い食材なので、ダイエットにオススメです！

夏野菜をたっぷり使ってトマトで煮込む「ラタトゥィユ」は代表料理です。

油で炒めるとカロチンの吸収率がＵＰ！！

風邪の予防におすすめです。

食物繊維を含んでいるので、女性にとてもありがたい食材です。

これからの季節、夏野菜と一緒にぜひどうぞ！

●ラタトゥィユの作り方（２人分）

ズッキーニ・・・1本

なす・・・2本

ピーマン・・・2個 （パプリカ（赤・黄・緑色の肉厚・大型ピーマン）もおすすめ！）

たまねぎ・・・１個

にんにく・・・1/2かけ

オリーブ油・・・大さじ1

塩こしょう・・・少々  

コンソメ・・・1/2個

トマトの水煮（缶）・・・1/2缶

※お好みでハーブを加えても美味しいです。

【調理方法】

ズッキーニとなすを輪切りにし、なすは水にさらします。

ピーマンや玉ねぎも一口大に切ります。

にんにくは薄切りにし、トマトの水煮は粗くつぶしておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、ズッキーニ・なす・ピーマン・たまねぎを加えて炒めます。

トマトの水煮とコンソメを加えて煮こみ、火が通ったら、塩・こしょうを加え、味をととのえてください。

※ポイントは煮込みすぎないこと！

余熱でちょうどよい食感になるように、火加減を調節して下さい。

ふるさと市場のおいしいズッキーニで毎日健康生活♪

「近藤さんちのひとめぼれ」と「近藤さんちのササニシキ」を紹介します！

このお米はエコファーマー商品です。

エコファーマーとは...

「持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、

持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料・化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）

を導入する計画をたて、都道府県知事の認定を受けた農業者のことです。

食通も大満足の美味しいお米です。

粘り、甘み、香り、つやともに大満足！

もちろん、安全安心なお米作りをしています。

・堆肥と微生物資材での土作り

・肥料は有機肥料を使用

・農薬は極力控えて使用

美味しい！と大人気の近藤さんちのひとめぼれとササニシキです。

２ｋｇと５ｋｇで販売しています。

ササニシキ・ひとめぼれ共に２ｋｇ...１０００円

ササニシキ・ひとめぼれ共に５ｋｇ...２５００円

ぜひお試しくださいませ！

きっと食事の時間が待ち遠しくなりますよ。

バラ売り販売で１本５０円！！

ふるさと市場の人気お野菜の１つです。

柔らかくて美味しい！とお言葉をいただきました。

リピーター様がどんどん増えています。

ナスの紫色はナスニンというアントシアニン系の色素でポリフェノールの一種です。

アントシアニンとは...

活性酸素の活動を抑制し、ガン予防のほか、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果もあるといわれています。

ナスは炒めたり揚げたり蒸したり漬けものにしたり...と色々応用できるお野菜！

今回は炒め物をご紹介いたします。

【ナスのピリ辛炒め】

☆乱切りにしたナス大２～３本

☆醤油大さじ２

☆みりん大さじ３

☆鷹のつめ１本

☆油少々

多めの油で乱切りにしたナスを炒め、最後に調味料を混ぜて出来上がり！

簡単料理でナスの風味が味わえるお手軽な一品です。

ピリ辛は苦手...という方、次にご紹介する甘辛料理はいかがでしょうか？

【ナスのチーズ炒め】

☆乱切りにしたナス大２～３本

☆味噌大さじ１

☆砂糖大さじ１

☆チーズ大さじ１

☆油少々

多めの油で乱切りにしたナスを炒め、しんなりしたら調味料を入れ、最後にチーズを加えて炒めれば出来上がり！

ご飯が進むお料理です！

ナスが苦手な方でも、チーズとのコラボレーションできっと美味しく食べることができますよ！

ルビー色の宝石。

さくらんぼは、「甘酸っぱ～い初恋」の味。

これが出始めると初夏になったなぁ・・・という気がします。一時期しか出回らないので、心待ちにしている方も多いはず！

（画像は贈答用の箱入りさくらんぼです。）

今回ご紹介するさくらんぼは、名産地山形からのお届けです。

（山形は国内一のさくらんぼの産地です。）

ご参考までに、次の説明文はWikipediaより引用しました。

―佐藤錦（さとうにしき）―

国内で最も多く生産されている品種。ナポレオンと黄玉を交配してできた。名前は交配育成した山形県東根市の佐藤栄助にちなむ。苗の販売業者が渋る佐藤を押し切り「砂糖のように甘い」という意味も込めて名づけたそうだ。6月下旬に収穫される。糖分が多く生食に適す。

ふるさと市場が自信を持ってオススメできる商品です。

オレンジやりんごと違って傷みが早いデリケートな果物ですので、お買い求めの後はできるだけお早めにお召し上がりください。

画像は贈答用の箱入りのさくらんぼを撮影しましたが、お手軽にお召し上がりになれるパックタイプの商品もご用意しております。（700円～）

甘味の後に広がる爽やかな酸味をお確かめ下さい。

食後のちょっとリッチなデザートに

お子様のお弁当にワンポイント　いかがですか？

見た目・名称ともに可愛らしく、お客様が興味深げに立ち止まっていました。

☆グレープフルーツを隣に置いて、大きさの比較をしてみました☆

試食はたちまち無くなり、店頭に並んでいたメロン子もどんどん少なくなりました。

メロン子はキュウリに似ています。

味はキュウリよりあっさりとしていて、臭みは少なくなっています。
食感は、キュウリを少し硬くした感じです。
メロンの子だけあって、果肉になる部分の食感はなめらかな感じがします。

≪メロン子の美味しい食べ方≫

漬けものがおすすめです！
（そのままだとほとんど味がありません）

メロン子の漬けもの

①メロンのへたを取り、そのまま、味噌（又はぬかみそ）に２～３日置いて（食べやすい大きさに切って）お召し上がりください。
②メロンのへたを取り、食べやすい大きさに切り、キャベツ、きゅうり、にんじん、チンゲン菜、かぶ、などと一緒に漬けてお召し上がりください。

一度はまると抜け出せなくなる美味しさです。
金額は２個入りで１２０円！！

名前も見た目も金額も可愛いメロン子です。
ぜひお試しくださいませ。

本オープン２日目、店内はにぎわいを見せております。

ふるさと市場にはお野菜だけでなく、果物も沢山並んでいます。

入口を入るとすぐに果物の甘い香りが・・・。

思わず足を止めたくなる、新鮮で色鮮やかな果物です。

お野菜と果物以外にも、おすすめ商品はまだまだあります！

それは...大人気のお餅コーナー！

お餅を楽しみに来店される方もいらっしゃいます！

一番人気は「黄金餅」！！

一見おいなりさんのような見た目ですが、中にはお餅が入っています。

甘くておいしい！一度食べたら病みつきになります。

ぜひ１度お試しくださいませ！！

ふるさと市場、本オープン当日です！！

本日、新聞に折り込み広告が入りました。

雨にも関わらず、たくさんのお客様でにぎわっております。ありがとうございます！！

そして...本日のおすすめは「比内地鶏の卵」と「烏骨鶏の卵」です！

入荷したその日に完売する卵です。

放し飼い有精卵の烏骨鶏！（産直特価：１個２３０円）

同じく比内地鶏の卵！（産直特価：１個１００円）

蔵王の麓、白石の山の中を放し飼いで走り回っている元気な鶏の卵です！

畑には自家栽培の無農薬野菜！もちろん鶏たちも食べています。

大きなけやきの根元から湧いてくる湧き水に自家製の竹炭を入れた天然水を飲んでいます。

【烏骨鶏とは】
羽以外の全てが黒い鶏 皮・白目・嘴・骨・内臓等全て（羽が黒い烏骨鶏もいる）
羽は糸状で、絹毛と呼ばれる美しい羽毛に覆われている。手触りはふわふわの猫のようです。
一般的な鶏よりも体が小さく、卵も小さい。
年間に普通の鶏の1/5以下しか産卵しない。

【卵を使った薬膳・効果】
●酢卵・卵油●
糖尿病・高血圧・婦人系のトラブルに効果があるとされています。

他にも肝機能・神経痛・骨粗鬆症･動脈硬化など、さまざまな薬効があるとされています。
卵アレルギーの方でも大丈夫です（実際に確認はしていますが、全ての方に大丈夫とはいえません）

【料理をする際の注意】
烏骨鶏の卵は、鶏の卵に比べてかなり水分が少なく、成分が凝縮された濃厚な卵です。

その為、ケーキやクッキー等の焼き菓子を烏骨鶏の卵だけで作ると、パサパサしてうまくできあがりません。（実際にケーキとクッキーを作ってみた結果です）焼き菓子には牛乳などの水分を多く入れるか、使用する卵の半分以上を鶏の卵にする等してください。プリン等の水分の多いお菓子類は、まったりした出来上がりになりますが、烏骨鶏の卵だけでも大丈夫です。
ご飯のおかず等のお料理でも、水分が少ないということを踏まえてお使いください。

目玉焼きなら半熟、玉子焼きなら、牛乳を入れてオムレツ、出汁を入れて出し巻き卵など
おすすめはやっぱり『卵かけご飯』お醤油に出汁を少し入れて薄くしてかけるともっと美味しいです♪

安心安全な産直野菜をぜひお試しくださいませ。

スタッフ一同ご来店お待ち申しあげております！！

本日のおすすめは、白神山地直送の天然わらびです！

レジ横のわらび特設コーナーの前で立ち止まるお客様が大勢いらっしゃいます。
わらびの量と太さがすごい！と購入されていくお客様もいらっしゃいます。

日当たりのいい場所＋白神山地という大自然が生み出す、最高のわらびです！

当店でしか味わえない鮮度抜群の天然わらびをぜひお試しくださいませ！

■わらびの美味しい食べ方～最初にあく抜き■

☆重曹 ４～６ｇ
☆わらびが浸かるくらいの水

お好みで、わらびの根元の硬い部分を取り除きます。
わらびを水洗いします。
鍋にたっぷりの水（わらびが全部つかる量）を入れ、火にかけます。
沸騰したら重曹を入れ、火をとめます。
わらびを入れて、そのまま一晩おきます。
翌日...水洗いをすれば、あく抜きは終了です。

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■わらびと油揚げの煮物■

☆材料☆
・わらび  200ｇ 
・油揚げ  1枚
・油　少々

☆煮汁☆
・だし汁  300㏄ 
・砂糖  大さじ１
・みりん  大さじ１
・しょうゆ  大さじ３

■■作り方■■
下処理したわらびを４～５センチに切る
油をひいた鍋でわらびと油揚げを軽く炒めた後、だし汁を入れて中火で煮る。
ひと煮立ちしたら、砂糖とみりんとしょうゆを加える。
さらにひと煮立ちしたら火を止め、そのまま味を含ませる。

 その他にも...わらび料理のバリエーション！

・マヨネーズで合えたり
・わさび醤油や、からし醤油で合えたり
・お醤油やかつお節で季節の味を楽しんだり
・酢の物でさっぱりといただいたりすると美味しいですよ。

健康メモ☆わらびの栄養素☆
わらびには、ガンや老化予防に効果的なカロテンが含まれています。
その他、ビタミンＢ２、Ｃ、カリウム、葉酸、食物繊維も豊富です。

「ふるさと市場」ホームーページでも安心安全な産地直送商品を取り扱っております！

http://ichiba.furusatomura.com/