誰か私と一緒に、雨乞いに行ってくれないかな？
隣村との間にあるこだわり山の麓に、こだわりポンタ様ってゆう神様が祀られててね、
昔から豊作祈願すると必ずご利益があるって言われてるんだよね。
でもあの辺りはうっそうとしてて、地元の人間でも迷うような僻地でさ、
とても私一人で行くのは心細いんだよ・・・

こだわりポンタは昔、熊の姿をしてて村のご先祖様たちとのんびり暮らしてたんだって。
今でもこだわり山の麓でポンタを見たって言う人もいるんだ！
私も会いたいなぁ、伝説のこだわりポンタに・・・
ね？一緒に行ってみようよ！

10分後・・・

はい、お待ちどさん！給食のおばちゃん、茶畑いも子特製ジャガイモスープだよ！
これ食べたら、胃腸の調子が悪いのなんかす～ぐ治っちまうよ。
はよ、お食べ！さあ、ほら！
じゃがいものビタミンCは、でんぷんに保護されてるから、
傷付いた胃の粘膜を正常にもどす働きがあるんだよ！
食物繊維は整腸作用を促進するし、カリウムは血圧を下げる効果もあるからね。

なんだおまえさん、もしかしてカロリーを気にしてんのかい？
最近の若い人達は「芋＝高カロリー」って考えてるみたいだけど、
そりゃ大間違いさね。
たしかに主成分は炭水化物だけど、カロリーはご飯の半分なんだよ！
ジャガイモを主食にしてる国もあるくらい、優秀な食材なんだよ。
医薬品にも利用されてるんだよ！
わかったら、ほらすぐ食べな！

ほら、そこのあんた達も困ったらおばちゃんに相談しなさい！
いつでもうまいもん食わしてやるからね。

みんな、だだちゃ豆って知ってる？
山形県鶴岡市でしか作れない枝豆で、「枝豆の王様」とか、
「幻の豆」って呼ばれてるんだって～
「だだちゃ」っていうのは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」って
ゆう意味なんだって～

枝豆をつぶして作る、ずんだって知ってる？
昔々伊達政宗が出陣のときに「陣太刀（じんたち）」で枝豆を砕いて食べたことから、
ずんだができたんだって～

ね～ね～、あたしすごいでしょ？物知りでしょ？
また教えてあげるからね～。

今日は世界一高貴な野菜、ナスについて教えて差し上げますわ。
まずはナスの選び方ですわ。
基本中の基本、表面はつや・はりのあるものをお選びなさい。
色が薄いものは日光不足、黒紫色が濃くて美しいものを。
ヘタは硬くみずみずしいもの、トゲが痛いくらいのものがよろしいですわ。
ヘタの大きさより身が小さいものは、未塾ですの。
切り口を見るのも、鮮度を見分ける手ですわね。
次は保存方法ですの。
水分が逃げないように袋に入れるか１個ずつラップし、冷蔵庫の野菜室へ。
冷やしすぎは厳禁！必ず野菜室ですわよ！

この私のアドバイスどおりにしていれば、全て間違いありませんわ。
これであなたも紫雲財閥の仲間入りですわね？

今日は、大根の歴史について勉強しますよ。
大根の歴史はとっても古く、紀元前2500年頃エジプトピラミッド建設に従事
していた労働者たちが食べていたとゆう記録があります。
その後シルクロードを通り、中国→日本へと伝わりました。
（※原産地は地中海沿岸とゆう説もあります）

『古事記』には女性の腕として例えられ、『万葉集』や『日本書紀』には
「スズシロ」「於朋泥」と言う古名で登場しています。
品種改良や栽培技術が進んだ江戸時代に、「だいこん」と呼ばれるように
なりました。

は～い、ここテストに出しますよ！
ちゃんとお家で復習しておくように！

このフルーツ野菜村には、個性的な村人がたくさんいて、
みんなおしゃべりが大好き♪
気が向いた時に現れて、好き勝手に自論を展開し始める、ちょっと勝手な人たち。
でも時には参考になる話もあるから、テキトーに聞いてあげてね。

  今日は私、とまとが自分の名前にちなんで、ミニトマトの育て方を教えちゃうよ。

トマトの原産地は、太陽がギラギラと照りつけ湿気の少ない南米高原（ペルー・エクアドル）。
だからそれに近い環境を作ってあげると、トマトは元気に育つんだよ。
大きいトマトより育てやすいから、家庭菜園初心者はミニトマトに挑戦してみよう！

苗を植える２週間くらい前に、土全体に肥料を与えておこう。
気温が20℃～30℃ぐらいになったら、苗を植えつけよう。
苗を植えたらすぐに支柱を立て、紐でくくりつけてまっすぐ育つようにしてあげると良いね。
茎が曲がると葉っぱがすごく広がっちゃうんだ。
そうなると、茎が葉と実を支えられなくなるからね。

わき芽は小さなうちに取り除くようにしよう。
放っておくと葉に栄養分が取られて、実が育たなくなるから、しっかりやろう！
下葉をとると、害虫（アブラムシ・ハムシ）もつきにくくなるよ。
晴れた日の午前中に取ると、乾燥してるからトマトへのダメージも軽くてすむよ。

トマトは病気にかかりやすいから、気をつけろ！
※尻腐れ果(カルシウム不足など)
※すじ腐れ果(カリ不足や日照不足など)
風通りのいい場所で、たっぷり太陽の光に当てよう！
まさに「太陽の恵み」の野菜だね！

水やりは土が乾いてから！
トマトは日照りを好むから、しおれる限界まで待ってね。
日照りで育ったトマトの方が甘くて栄養価も高いよ。

肥料切れに注意！
２週間ごとに、大さじ２杯ぐらいを追肥してあげよう。

困ったら、このトマトになんでも質問してね！
一緒に農業をしてくれる人、大歓迎！

地域社会を変革する若者を育て、地域全体に大きなエネルギーが生み出され、より豊かな地域へと変化していくこを期待して、地域社会に貢献出来る企業を目指した経営者を育て上げることを義務として、『夢の実現』に向かって頑張っている学生を応援します！！

東北では起業家は余り育たない、育てさせない、出る釘は打たれる、そんな環境が長年残っており、いまだその気配があり、多くの起業家の人は東京を目指して上京しているのが現実です。そこにチャンスが眠っており、東北の玄関口仙台から新しい芽を作って行こうとする学生を強力的にバックアップして行きます。

東北にありがちな、閉鎖的土地柄にチャンスが眠っています・・・

学生に「夢と希望」を当てて上げる環境を整えてあげることが出来たなら、人財は育ちます。私たちの企業はそんな想いで、"よびかけ"をしております。

東北には、地域づくりに欠かせない歴史の発掘が多く残されています。
今回、皆様に挑戦してもらいたいプロジェクトは、(有)ＩＰ－２１が独自試案の基礎事業運営です。

ＩＰプロジェクトに興味がある方は、是非ご連絡下さい。

起業・独立を考えている方：　http://furusatomura.com/blog/about-us.html　

あなたは何をしたいですか？

ご意見を聞かせてください！！

私たちは、「学生の社会還元」をめざし、地域のIT技術普及をお手伝いするＩＴ事業、各種法人・個人様の広告・宣伝活動の支援を行うメディアデザイン事業、マーケティング事業、東北の若者の未来づくりをお手伝いするキャリア開発支援事業などを行っております。「学生の社会還元」とは、大学で
学んだ知識やそこで培われたネットワークを生かして、地域の皆様の問題解決に積極的に参加することです。そして、皆様の問題を解決する過程で、学生自身もいろいろなことを学び、今まで、地域に寄生するだけであった学生が、地域に還元されることによって、地域に大きな活力を生み、新たなコミュニティーが創造されると考えています。

http://furusatomura.com/blog/common/images/web-yobikake001.jpg

皆様との出会いが、私たちを大きく育てます。どのようなことでもご相談下さい。既成の概念にとらわれない、学生の自由な発想で皆様のお役に立てれば幸いです。

今日はお惣菜の調理風景をご紹介いたします。

☆本日のお惣菜☆

■おにぎり（ササニシキ、さけ、こんぶ、のり、塩）

■お煮しめ（大根、人参、まいたけ、凍豆腐、油あげ、さつまあげ、こんにゃく、醤油、砂糖、みりん、酒、塩）

■豆サラダ（白花豆、赤たまねぎ、ルッコラ、ベーコン、にんにく、オリーブ油、酢、塩、こしょう）

■なすとピーマンのみそいため（なす、ピーマン、しそ、みそ、みりん、酒、砂糖）

店内で販売している、食材を使った４種類の美味しいお惣菜を販売中です！

試食も豊富にありますので、ぜひお試しくださいませ。

野菜が苦手なお子様に野菜サラダの試食をおすすめしたところ、美味しい！とお言葉をいただきました。

当店のお惣菜、自信をもっておすすめいたします。

本日は３種類の苗が入りました！

■だだちゃ豆

■水菜

■とうもろこし

日によって入荷する苗が変わりますので、ぜひお楽しみに。

そして最近はさまざまな生産者のにんにくが入荷しております！

国産のニンニクで1個150円～取り扱っております。

今朝も採りたての美味しいキャベツが入荷いたしました！

どっしりとした大きさで１個１００円！！！

安心安全なお野菜でこの値段は、とてもお買い得です。

キャベツの栄養

某胃腸薬の名前で有名な「キャベジン」はビタミンＵの別名です。

ビタミンＵは胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きがあります。

ビタミンＫには血液凝固作用があり、潰瘍で出血した傷口をふさいでくれます。

キャベツの芯の中心にはビタミンＣが多く含まれていますので、細かく刻んだり煮たりして料理に活用するのもおすすめです！

胃腸にやさしく、ビタミンＣも摂取でき、かつ、ガン予防効果もあるキャベツ！

色々な料理に加えて、美味しく味わいたいですね。

☆おすすめ！キャベツサラダ☆

キャベツ  食べれる量

ごま油  　適量 

塩  　　　適量 

コショウ  適量 

キャベツを千切りにする。

千切りにしたキャベツにごま油・塩・コショウをお好みの量入れて混ぜ合わせる。

（ごま油を塩コショウより多めに入れると美味しいです）

品種は・・・香夏錦！！

香夏錦は新しいさくらんぼの品種です。

日本を代表する人気のさくらんぼ、「佐藤錦」と「高砂」が交配親になっています。

両方の良い所を受け継いだ香夏錦は、今とても注目されているさくらんぼです。

「佐藤錦」から受け継いだのは「甘み」「果汁の多さ」！

「高砂」から受け継いだのは「柔らかい果肉」！

いいとこどりの香夏錦をぜひお試しくださいませ。

ふるさと市場では試食もご用意しております。

 【さくらんぼの栄養素】

さくらんぼには抗酸化作用があります。

がんや動脈硬化の予防に効果があり、鉄分が豊富なので、貧血や冷え性に効果的!

ビタミンＡが疲れ目や肌荒れを予防してくれます。

美味しくて疲労回復に効果的なさくらんぼ！

大好評販売中です！！

かりんとうと言っても、甘いだけではありません。

ふるさと市場のかりんとうラインナップ！

■黒米入りコーヒーかりんとう

■黒米入りちょい辛キムチかりんとう

■黒米入り抹茶かりんとう

■黒米入りわさびかりんとう

■黒米入りカレーかりんとう

■古代米かりんとう

各250円で大好評販売しております！

朝に大量に補充しても夕方に再度補充が必要になるほどの売れ行きです。

ほどよい甘みがやみつきになる、ふるさと市場のかりんとうをぜひお試しくださいませ。

キムチやカクテキに含まれる、唐辛子は健康にとても良い食材です。

唐辛子の中のカプサイシンは、口の中の痛覚を刺激して、皮膚温度をあげる作用があります。

体を内側からぽかぽかにして、エネルギー代謝を高めてくれます。

ほどよい辛味が食欲をそそる、ふるさと市場のキムチとカクテキをぜひご賞味くださいませ。

そのまま食べても美味しいですが、もやしと炒めるのもオススメです。

カクテキ・キムチともやしの炒め物

☆もやしは洗ってざるに揚げておく。

☆フライパンにごま油を熱し、もやしをいためる。

☆油が回ってきたら、カクテキやキムチを加えて炒め、砂糖と醤油を少々回しかけて出来上がり！

メモ...キムチの酸味について

キムチは発酵し始めると酸味をおびます。

これは悪くなった訳ではなく、逆に栄養吸収が良くなっている時期なのです。

キムチとカクテキでヘルシー生活！

毎朝、新鮮な採りたて野菜を積んだトラックが開店前に店へやってきます。

見た目は大きなきゅうりに似ています。

歯ごたえはなすに似ています。

全体に光沢があり、上下の太さが均一なものが新鮮なズッキーニです。

店内には採りたてのズッキーニが色鮮やかに並んでいます！

●ズッキーニの食べ方

油と相性のよい食材です。

油で炒めたり、くり抜いて肉詰めにして揚げたりすると、香りとほんのりとした甘みが出て美味しくなります。

先に軽く油で炒めてから煮込むと美味しく出来上がります。

サラダやオーブンで焼いても美味しいですよ！

●ズッキーニの栄養

カロリーが低い食材なので、ダイエットにオススメです！

夏野菜をたっぷり使ってトマトで煮込む「ラタトゥィユ」は代表料理です。

油で炒めるとカロチンの吸収率がＵＰ！！

風邪の予防におすすめです。

食物繊維を含んでいるので、女性にとてもありがたい食材です。

これからの季節、夏野菜と一緒にぜひどうぞ！

●ラタトゥィユの作り方（２人分）

ズッキーニ・・・1本

なす・・・2本

ピーマン・・・2個 （パプリカ（赤・黄・緑色の肉厚・大型ピーマン）もおすすめ！）

たまねぎ・・・１個

にんにく・・・1/2かけ

オリーブ油・・・大さじ1

塩こしょう・・・少々  

コンソメ・・・1/2個

トマトの水煮（缶）・・・1/2缶

※お好みでハーブを加えても美味しいです。

【調理方法】

ズッキーニとなすを輪切りにし、なすは水にさらします。

ピーマンや玉ねぎも一口大に切ります。

にんにくは薄切りにし、トマトの水煮は粗くつぶしておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、ズッキーニ・なす・ピーマン・たまねぎを加えて炒めます。

トマトの水煮とコンソメを加えて煮こみ、火が通ったら、塩・こしょうを加え、味をととのえてください。

※ポイントは煮込みすぎないこと！

余熱でちょうどよい食感になるように、火加減を調節して下さい。

ふるさと市場のおいしいズッキーニで毎日健康生活♪

バラ売り販売で１本５０円！！

ふるさと市場の人気お野菜の１つです。

柔らかくて美味しい！とお言葉をいただきました。

リピーター様がどんどん増えています。

ナスの紫色はナスニンというアントシアニン系の色素でポリフェノールの一種です。

アントシアニンとは...

活性酸素の活動を抑制し、ガン予防のほか、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果もあるといわれています。

ナスは炒めたり揚げたり蒸したり漬けものにしたり...と色々応用できるお野菜！

今回は炒め物をご紹介いたします。

【ナスのピリ辛炒め】

☆乱切りにしたナス大２～３本

☆醤油大さじ２

☆みりん大さじ３

☆鷹のつめ１本

☆油少々

多めの油で乱切りにしたナスを炒め、最後に調味料を混ぜて出来上がり！

簡単料理でナスの風味が味わえるお手軽な一品です。

ピリ辛は苦手...という方、次にご紹介する甘辛料理はいかがでしょうか？

【ナスのチーズ炒め】

☆乱切りにしたナス大２～３本

☆味噌大さじ１

☆砂糖大さじ１

☆チーズ大さじ１

☆油少々

多めの油で乱切りにしたナスを炒め、しんなりしたら調味料を入れ、最後にチーズを加えて炒めれば出来上がり！

ご飯が進むお料理です！

ナスが苦手な方でも、チーズとのコラボレーションできっと美味しく食べることができますよ！